Kolak pisang adalah salah satu hidangan manis tradisional Indonesia yang populer, terutama saat bulan Ramadan. Hidangan ini terbuat dari pisang yang dimasak dengan santan dan gula merah, memberikan rasa manis yang khas dan tekstur yang lezat. Artikel ini akan membagikan resep dan langkah-langkah untuk membuat kolak pisang yang enak dan lezat.
Bahan-Bahan
Untuk membuat kolak pisang, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
Pisang: 6-8 buah pisang raja atau pisang kepok, potong-potong sesuai selera
Santan: 400 ml (dapat menggunakan santan kelapa segar atau santan kemasan)
Gula Merah: 150 gram, serut halus
Gula Pasir: 2-3 sendok makan (opsional, sesuai selera)
Daun Pandan: 2 lembar, simpulkan
Garam: 1/2 sendok teh
Air: 500 ml
Kacang Tanah (opsional): 50 gram, sangrai dan cincang kasar
Sagu (opsional): 50 gram, direbus dan dicuci bersih
Langkah-Langkah Membuat Kolak Pisang
Persiapan Bahan
Kupas pisang dan potong-potong sesuai selera, biasanya menjadi potongan 3-4 bagian per pisang.
Jika menggunakan sagu, rebus sagu hingga matang dan tiriskan.
Cincang kasar kacang tanah jika Anda ingin menambahkannya ke dalam kolak.
Membuat Kuah Kolak
Dalam panci, panaskan air hingga mendidih.
Tambahkan gula merah serut ke dalam air mendidih dan aduk hingga gula larut sepenuhnya.
Masukkan daun pandan dan garam ke dalam panci. Aduk rata.
Memasak Pisang
Setelah gula merah larut, tambahkan potongan pisang ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga pisang mulai empuk, sekitar 5-10 menit.
Jika Anda menggunakan sagu, tambahkan sagu yang telah direbus ke dalam panci dan aduk rata.
Menambahkan Santan
Setelah pisang empuk, tuangkan santan ke dalam panci. Aduk perlahan untuk mencampurkan santan dengan bahan lainnya.
Masak kolak dengan api kecil hingga santan mendidih dan tercampur rata. Jangan biarkan santan mendidih terlalu lama agar tidak pecah.
Menambahkan Kacang Tanah (Opsional)
Jika menggunakan kacang tanah, tambahkan ke dalam kolak saat santan hampir mendidih. Aduk rata dan biarkan kacang tanah meresap ke dalam kolak.
Penyelesaian
Cicipi kolak dan sesuaikan rasa manis dengan menambahkan gula pasir jika diperlukan.
Angkat panci dari kompor dan biarkan kolak sedikit dingin sebelum disajikan.
Penyajian
Kolak pisang dapat disajikan dalam keadaan hangat atau dingin. Sajikan kolak pisang dalam mangkuk atau gelas saji, dan jika suka, tambahkan es batu untuk menikmati kolak pisang yang dingin. Hidangan ini cocok disajikan sebagai camilan atau dessert penutup.
Tips
Pilih pisang yang matang sempurna untuk hasil kolak yang lebih manis dan lezat.
Untuk variasi, Anda dapat menambahkan bahan lain seperti ubi jalar, labu kunir, atau singkong.
Jangan terlalu lama memasak santan agar tidak pecah dan tetap memberikan rasa yang lezat.